空气炸锅顶部加热还是底部加热好?

空气炸锅的顶部加热更适合烹饪需要表面酥脆的食物，比如鸡翅或薯条，因为热风从上往下吹能让食物表面更快焦化。底部加热则更适合需要均匀加热的食材，比如整块肉类或蔬菜，能确保内部熟透。选择哪种方式取决于你做的菜，两者各有优势。

对比

顶部加热：热风从上方吹下，能让食物表面快速变脆，适合做炸鸡、薯条这类需要外酥里嫩的菜。加热时食物上层更容易上色，但底部可能不够热，需要中途翻面。适合少量快速烹饪，3-5分钟就能看到效果。

底部加热：热源在下方，热风向上循环，能让食物整体受热更均匀，适合烤整鱼、大块蔬菜或肉类。烹饪时间稍长，一般需要8-10分钟，但不需要频繁翻面。适合量大或需要长时间加热的食材，口感更扎实。