芝麻酱冷藏好还是不冷藏?

芝麻酱冷藏保存更好，能延缓油脂氧化，延长保质期，避免变质和哈喇味。开封后建议冷藏，未开封可常温存放。

对比

冷藏保存：芝麻酱放入冰箱后，油脂氧化速度变慢，能保持1-3个月不变质。开封后冷藏还能防止水分进入，避免酱料变干结块。取出使用时需搅拌均匀，因为低温会让油脂分层。

常温保存：未开封的芝麻酱常温存放6-12个月没问题，但开封后暴露在空气中，油脂易氧化，1-2个月就会产生异味。高温天气还会加速变质，夏天更容易变酸或发霉。