芋头和红薯哪个更适合作为主食?

芋头和红薯都可以作为主食，但红薯更适合。红薯热量低，膳食纤维丰富，饱腹感强，还能提供稳定能量。芋头口感软糯，但淀粉含量高，容易吃多，热量也更高。

对比

红薯：红薯每100克含86大卡热量，3克膳食纤维，升糖指数中等。蒸煮后甜味自然，搭配米饭能减少精米摄入。冷后抗性淀粉增加，更利于控血糖。适合减肥人群和糖尿病患者适量食用。

芋头：芋头每100克含80大卡热量，但吸水膨胀后体积变大，实际摄入量可能更多。含钾量较高，适合运动后补充电解质。黏液蛋白易引起部分人喉咙发痒，需彻底煮熟。淀粉结构紧密，消化速度较慢，肠胃弱者不宜多吃。