植物奶油和动物淡奶油哪个好?

植物奶油和动物淡奶油各有特点。植物奶油价格便宜，保存时间长，适合装饰蛋糕；动物淡奶奶油口感顺滑，奶香浓郁，适合直接食用。选择哪种取决于用途和预算。

对比

植物奶油：由植物油氢化制成，不含胆固醇，稳定性高，打发后不易塌陷。适合裱花、制作装饰性强的甜点。价格便宜，一升约20元，保质期长达6个月。但口感较腻，缺乏天然奶香，含有反式脂肪酸，长期食用对健康不利。

动物淡奶油：从牛奶中提取，天然成分，富含维生素和钙质。口感细腻，奶香十足，适合制作慕斯、冰淇淋。价格较高，一升约50元，保质期短，需冷藏保存，7天内用完。打发后容易出水，稳定性不如植物奶油。