黑番鸭好还是白头番鸭好?

黑番鸭和白头番鸭各有优势，选择哪种更好取决于用途。黑番鸭肉质紧实，适合炖汤；白头番鸭生长快，产肉量高，适合规模化养殖。

对比

黑番鸭：羽毛乌黑发亮，体型较小，成年体重约3公斤。鸭肉脂肪少，煲汤后汤色清亮，味道浓郁。养殖周期较长，约120天出栏，适合家庭小规模养殖。

白头番鸭：头部羽毛雪白，身体呈灰褐色，体型较大，成年体重可达4公斤。生长速度快，90天就能上市，产肉率高，适合商业养殖。鸭肉稍肥，适合红烧或烤制。