蛋鸡和黑爪鸡哪个好吃?

蛋鸡的肉质更嫩，适合炖汤或炒菜；黑爪鸡的皮脆肉紧，适合烤制或卤制。

对比

蛋鸡：养殖周期短，脂肪含量低，肉质细嫩，容易消化。适合老人和小孩，炖汤时能释放出浓郁香味，但口感偏软，不适合重口味烹饪。

黑爪鸡：散养时间长，肌肉纤维粗，皮下脂肪丰富。烤制后外皮金黄酥脆，内里多汁，适合喜欢嚼劲的人。但炖煮时肉质容易变柴，需要更长的烹饪时间入味。