烤鸭用煤气好还是用电好?

烤鸭用煤气更好，火力猛且升温快，能快速锁住肉汁，皮脆肉嫩。

对比

煤气烤鸭：火力稳定可控，能快速达到高温，让鸭皮迅速起脆，肉汁不易流失。适合追求传统风味和快速出餐的场景，但需注意安全，避免明火意外。

电烤鸭：温度调节精准，操作简单安全，适合家庭使用。但升温较慢，烤制时间更长，可能导致鸭皮不够脆，口感稍逊一筹。