商用年糕条放冷冻还是冷藏好?

商用年糕条建议冷冻保存，冷冻能保持口感和延长保质期。冷藏保存时间短，容易变硬或变质。

对比

冷冻保存：商用年糕条冷冻后能锁住水分，口感Q弹，保质期可达3个月以上。取出后无需解冻，直接烹饪即可，方便快捷。冷冻温度控制在零下18度以下效果最佳，避免反复解冻影响品质。

冷藏保存：商用年糕条冷藏只能保存3-5天，容易受潮变硬，失去弹性。温度波动大时更容易变质，不适合长期存放。开封后需密封好，但仍不如冷冻保鲜效果好。