干香菇放冰箱冷冻保存还是冷藏?

干香菇放冰箱冷冻保存更好，能保持干燥和香味，防止受潮发霉。

对比

冷冻保存：干香菇放冷冻室，温度低且稳定，能锁住水分和营养，保存时间可达1年以上。取出后直接使用，无需提前泡发，方便快捷。

冷藏保存：冷藏温度较高，干香菇容易吸收湿气，3-6个月内可能变软或发霉。使用前需要长时间泡发，影响口感和烹饪效率。