菜籽油质量等级一二三四哪个更好?

菜籽油质量等级中，一级最好，四级最差。等级越高，油的精炼程度越高，杂质越少，颜色越浅，烟点也越高，更适合高温烹饪。

对比

一级菜籽油：经过深度精炼，几乎不含杂质，颜色清澈透明，烟点能达到200度以上，适合煎炸爆炒。保质期长，一般能放18个月，价格也最贵。缺点是部分营养成分在精炼过程中流失。

四级菜籽油：只经过简单处理，保留较多杂质和天然物质，颜色较深，烟点较低，适合低温烹饪或凉拌。保质期短，通常只有6个月左右，价格便宜。优点是保留了更多维生素和天然抗氧化物。