火锅店用卡式炉好还是液化气好?

火锅店用卡式炉更安全方便，适合小规模经营；液化气火力大、成本低，适合长期稳定运营。

对比

卡式炉：小巧便携，即开即用，无需安装管道，适合桌边现煮。一罐气能用3-5小时，换气简单，适合20桌以内小店。缺点是火力较弱，高峰期可能供不上需求，长期使用成本较高。

液化气：火力猛，一罐气能烧10小时以上，适合50桌以上大店。成本比卡式炉低30%左右，但需要专业管道和储存区，安全要求高，初期投入约5000元。适合追求效率和稳定性的店铺。