盾木砧板好还是铁木砧板好?

盾木砧板适合日常切菜，轻便不伤刀；铁木砧板硬度高，耐用，适合剁骨。选择取决于用途。

对比

盾木砧板：质地较软，切菜时不易伤刀，噪音小。吸水性适中，不易滋生细菌，适合家庭日常使用。重量轻，方便清洗和收纳。缺点是硬度较低，剁骨时容易留下刀痕，使用寿命相对较短，约2-3年需更换。

铁木砧板：密度高，硬度大，剁骨不易留痕，耐用性强，可用5年以上。表面光滑，不易藏污纳垢，抗菌性较好。缺点是较重，搬运不便，价格较高。初次使用需充分浸泡，否则容易开裂。