不锈钢和陶瓷覆层哪个好?

不锈钢和陶瓷覆层各有优势，选择取决于使用场景。不锈钢更耐用、易清洁，适合厨房用具和工业设备；陶瓷覆层耐高温、不粘性更好，适合炒锅和餐具。

对比

不锈钢：硬度高，抗刮擦能力强，长期使用不易变形。耐腐蚀，接触酸性食物也不易生锈。清洁方便，油污一擦就掉。但导热较慢，加热均匀性稍差。价格适中，一套锅具能用5年以上。

陶瓷覆层：表面光滑，不粘效果出色，炒菜时少放油。耐高温达400度以上，适合爆炒。涂层一旦刮花，不粘性会下降，寿命约2年。重量较轻，但需避免用金属锅铲。价格较高，适合注重健康饮食的家庭。