菜板橡木和柳木哪个硬?

橡木菜板比柳木菜板更硬。橡木密度高，结构紧密，不易产生划痕，适合切肉类等硬食材。柳木质地较软，容易留下刀痕，但吸水性更好，适合切蔬菜水果。

对比

橡木菜板：硬度较高，莫氏硬度约3-4级，耐用性强，使用多年后不易变形。适合频繁切割硬物，如骨头或带壳海鲜。但价格较贵，重量偏重，需要定期保养，避免长时间泡水。

柳木菜板：硬度较低，莫氏硬度约2-3级，表面易出现刀痕，但吸水性强，切水果蔬菜时不易打滑。重量轻，价格实惠，适合家庭日常使用。但需注意防潮，否则可能发霉变形。