咖喱饭加椰奶还是椰汁?

咖喱饭加椰奶更合适，椰奶的脂肪和奶香能让咖喱更浓郁顺滑，口感更丰富。椰汁虽然清爽，但味道较淡，容易让咖喱变稀，失去醇厚感。

对比

咖喱饭加椰奶：椰奶质地浓稠，含有天然油脂，煮开后能包裹住咖喱香料，让味道更融合。炒制时椰奶能形成奶泡，增加饭的香气。每100毫升椰奶约含15克脂肪，煮出的咖喱饭油润不腻，适合喜欢浓郁口感的人。

咖喱饭加椰汁：椰汁水分多，脂肪含量低，煮咖喱时容易稀释酱汁，导致味道变淡。椰汁的甜味较明显，可能掩盖咖喱的辛香。100毫升椰汁仅含1克脂肪，煮出的咖喱饭偏清淡，适合喜欢清爽口感的人，但风味层次较少。