白金钢炒锅和铁锅哪个好?

白金钢炒锅和铁锅各有优势。白金钢锅轻便、易清洗，适合现代家庭；铁锅厚重、导热快，适合中式爆炒。选择主要看烹饪习惯和需求。

对比

白金钢炒锅：重量轻，单手操作轻松，不粘设计让炒菜不粘锅，清洗方便。适合煎蛋、煎鱼等需要少油的烹饪，价格较高，长期使用涂层可能磨损。适合追求便捷和健康少油饮食的家庭。

铁锅：重量大，需要双手搬动，导热快，受热均匀，适合大火爆炒。新锅需要开养，用后需擦油防锈，能补充铁元素。价格便宜，使用寿命长，适合传统中式烹饪和喜欢重口味的人。