铁锅好还是316不锈钢锅好?

铁锅适合爆炒和煎炸，能保留食材原味；316不锈钢锅耐腐蚀、易清洁，适合炖煮和熬汤。两者各有优势，选择取决于烹饪需求。

对比

铁锅：铁锅受热均匀，炒菜时油温稳定，食物不易粘锅。使用后需要保养，避免生锈。铁锅还能补充人体所需的铁元素，适合长期使用。价格相对便宜，一个家用铁锅约100元起。

316不锈钢锅：316不锈钢含有钼元素，抗锈性强，适合酸性食物如番茄、醋。锅体轻便，清洗方便，适合快节奏生活。一个316不锈钢锅价格在200元以上，使用寿命长，但导热速度比铁锅慢。