生牛肉干储存是冷藏还是冷冻好?

生牛肉干冷冻保存更好，低温能抑制细菌繁殖，延长保质期到半年以上。冷藏只能保存7天左右，且容易滋生微生物。

对比

冷冻保存：温度控制在零下18度以下，细菌活动基本停止，牛肉干能保持原有风味和口感。每块牛肉干用保鲜袋密封，避免串味和水分流失。这种方法适合长期存放，半年内品质变化很小。

冷藏保存：温度在0到5度之间，只能短期存放。3天后牛肉干开始变硬，7天可能出现异味。需要每天检查，用保鲜盒装好防止水分蒸发。适合短期内吃完的情况，超过一周不建议食用。