电磁炉和电炒锅那个好?

电磁炉和电炒锅各有优势，选择取决于烹饪需求。电磁炉加热快、控温准，适合爆炒；电炒锅受热均匀，适合炖煮。

对比

电磁炉：利用电磁感应直接加热锅具，升温速度每秒可达几十度，火力调节灵活，适合快速翻炒。但只能用含铁锅具，对锅底要求高。

电炒锅：通过电阻丝加热锅体，温度稳定，适合长时间炖煮。锅体一体设计，受热均匀，但升温较慢，一般需要3分钟才能达到高温。