高压锅红色的小阀门打开还是关闭好?

高压锅红色的小阀门在使用时应处于关闭状态，这样才能确保锅内压力稳定，食物快速煮熟。如果阀门打开，压力会泄漏，影响烹饪效果和安全。

对比

关闭状态：红色阀门关闭时，锅内压力能快速升高，达到设定值后自动调节，保持稳定烹饪温度。这样食物熟得快，营养流失少，还能节省能源。使用时需注意压力指示，听到持续嘶嘶声才表示正常工作。

打开状态：阀门打开会导致锅内压力无法积累，温度上升缓慢，烹饪时间延长。食物容易煮不透，口感变差。同时，持续排气可能浪费能源，增加厨房噪音，长期使用还会加速阀门磨损，缩短高压锅寿命。