泡菜坛子口放水还是放盐巴好封口?

泡菜坛子口放水封口更好，能隔绝空气防止杂菌进入，保持泡菜新鲜。盐巴封口容易吸潮变硬，还可能影响泡菜风味。

对比

放水封口：用水封坛口简单有效，水层能阻挡空气和灰尘，泡菜不容易长白膜或变质。每天换一次水，保持清洁即可，操作方便，适合家庭日常使用。这种方法成本低，坛子内外气压平衡，不会出现漏气问题。

放盐巴封口：用盐巴封口需要大量粗盐，潮湿天气盐巴容易结块失效。盐粒可能掉进坛内影响泡菜口感，清理起来麻烦。长期使用盐巴还会腐蚀坛口，缩短坛子使用寿命。