铝合金汤锅和不锈钢哪个好些?

铝合金汤锅导热快，适合快速加热，但不耐酸碱；不锈钢汤锅耐用耐腐蚀，适合长时间炖煮，但导热较慢。选择时看用途：追求加热速度选铝合金，注重耐用选不锈钢。

对比

铝合金汤锅：加热速度快，3分钟就能烧开水，适合炒菜、煮汤。重量轻，一只直径28厘米的锅子只1千克左右。但遇到醋、番茄等酸性食物容易变黑，用久了表面可能起泡，需要频繁更换。

不锈钢汤锅：结实耐用，能用10年以上不变形。抗腐蚀性强，煮酸汤、中药都不会损坏。导热慢，烧水要5分钟以上，但保温效果好，适合炖肉、煲汤。一只30厘米的锅子重2千克左右，搬动稍费力。