餐馆用电省还是煤气省?

餐馆使用煤气比用电更省钱。煤气加热速度快，能量转换效率高，适合中式爆炒等高温烹饪，耗能少。电炉加热慢，长期使用电费更高。

对比

煤气：煤气灶点火即用，火力猛炒菜快，一罐煤气能炒200多道菜，适合餐馆高峰期。设备成本较低，维护简单，每月燃气费约800元。

电：电炉加热均匀，但升温慢，炒一道菜比煤气多花2分钟。功率大，每月电费超1500元，设备贵，维修复杂，适合小火慢炖。