不锈钢锅和熟铁锅哪个好?

不锈钢锅耐用、易清洁，适合炖煮和煮汤；熟铁锅导热快、适合爆炒，但需要保养。

对比

不锈钢锅：锅体厚实，加热均匀，不容易生锈，用钢丝球刷洗也不怕刮花。适合长时间炖煮食物，比如炖肉、煮汤，锅体不会释放金属味道。价格比熟铁锅贵，但使用寿命长，适合日常家庭使用。

熟铁锅：重量轻，升温快，大火爆炒时能快速锁住食材水分，炒出来的菜更香。需要经常开锅保养，用后要擦干防锈，新手可能不习惯。价格便宜，适合喜欢中式爆炒的家庭，但炖煮食物容易粘锅。