鳗鱼干放冰箱冷冻还是冷藏?

鳗鱼干建议放冰箱冷冻保存，能延长保质期至半年以上。冷藏只能存放1-2周，容易受潮或变质。冷冻能锁住风味，避免细菌滋生。

对比

冷冻：将鳗鱼干用保鲜袋密封，挤出空气后冷冻。温度保持在零下18度，可以保存6个月以上。取出后自然回温，口感和香气几乎不受影响。适合长期存放，一次购买多包时特别实用。

冷藏：用保鲜盒或密封袋装好，放在冰箱冷藏层。温度在4度左右，最多能放2周。存放期间要检查是否受潮或发霉，开封后尽快吃完。适合短期食用，或天气较干燥的地区短期保存。