红虾好还是青虾好?

红虾和青虾各有优势，红虾肉质紧实，适合爆炒；青虾口感鲜甜，适合清蒸。选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

红虾：红虾外壳较硬，烹饪后颜色红亮，肉质紧实有嚼劲，适合重口味料理。每100克含蛋白质约20克，脂肪含量低，适合喜欢口感丰富的人。红烧或香煎能突出其风味，但去壳稍费事。

青虾：青虾外壳较薄，烹饪后颜色透亮，肉质细嫩，鲜味突出。每100克含蛋白质约18克，水分多，口感清甜。白灼或清蒸能保留原汁原味，操作简单，适合追求清淡口味的人。