河南和陕西哪个小麦好?

河南和陕西都是中国重要的小麦产区，但河南小麦产量更高，陕西小麦品质更优。河南平原广阔，适合大规模种植，年产量超过3500万吨。陕西关中地区气候干燥，光照充足，小麦蛋白质含量高，适合制作优质面粉。

对比

河南：河南地处黄河中下游，土壤肥沃，灌溉条件好，机械化程度高。小麦种植面积超过5500万亩，占全国1/5以上。面粉加工企业多，价格实惠，适合日常食用和工业加工。

陕西：陕西关中地区昼夜温差大，病虫害少，小麦生长周期长。小麦容重高，筋度强，适合制作面条、饺子等面食。年产量约800万吨，虽不及河南，但品质更受高端市场青睐。