茶叶保鲜是放冷冻好还是冷藏好?

茶叶保鲜放冷藏更好，冷冻容易破坏茶叶的香气和口感。冷藏温度稳定，能延缓茶叶氧化，保持风味。冷冻温度过低，茶叶容易受潮结冰，解冻后香气流失，品质下降。家庭存放建议用密封罐，放入冰箱冷藏室，避免串味。

对比

冷藏保鲜：茶叶在0-5℃环境中存放，能减缓茶叶内含物质氧化，保持原有香气和滋味。冷藏时需密封防潮，避免吸收冰箱异味，一般可存放6-12个月。适合绿茶、白茶等娇嫩茶叶，冷藏后取出无需解冻，直接冲泡不影响口感。

冷冻保鲜：温度低于-18℃，茶叶水分易结冰，细胞结构受损，解冻后香气挥发严重。冷冻过程可能产生冰晶，破坏茶叶完整性，导致茶汤变淡、口感变差。适合长期存放但品质要求不高的茶叶，如陈年普洱，解冻后需尽快饮用，避免反复冷冻。