生蚝放冰箱里冷藏还是冷冻?

生蚝冷藏保存更好，温度控制在2-6摄氏度，能保持鲜度3-5天。冷冻会导致肉质变硬，影响口感，且解冻后易流失汁水。

对比

冷藏：生蚝放在冰箱冷藏层，用湿布或保鲜膜包裹，防止水分流失。低温抑制细菌繁殖，蚝肉保持弹嫩，适合短期食用。每天检查温度，避免结冰。

冷冻：生蚝冷冻后，细胞结构被破坏，解冻后肉质变松散，汁水流失严重。冷冻时间超过1个月，风味会明显下降，腥味加重。解冻后需尽快烹饪，口感不如新鲜。