小乡镇是做老鸭粉丝汤好还是做自助快餐好?

小乡镇做老鸭粉丝汤更好。老鸭粉丝汤成本低、利润高，食材易采购，适合乡镇消费水平。自助快餐竞争激烈，需要大量客流和丰富菜品，乡镇人口少，难维持。老鸭粉丝汤口味独特，能吸引周边顾客，口碑传播快，经营更稳定。

对比

老鸭粉丝汤：老鸭粉丝汤投资小，几千元就能开店。每天熬汤、煮粉，食材简单，鸭架、鸭血、粉丝都是本地易得的东西。一碗卖15到20元，成本不到5元，利润高。乡镇顾客喜欢这种热汤暖胃的美食，冬天尤其受欢迎。回头客多，不用频繁促销，省心省力。

自助快餐：自助快餐需要大店面，装修和设备花费大。菜品要丰富，荤素搭配，每天采购量不小，容易浪费。一顿饭收30元，成本要15元以上，利润薄。乡镇客流不稳定，中午人多早晚少，食材容易积压。竞争激烈，附近有其他快餐店就难生存。