切面包用平口刀还是锯齿刀?

切面包时，平口刀适合切出整齐平滑的切面，尤其适合软面包；锯齿刀则更容易切开硬皮或脆皮面包，减少压扁面包的可能。

对比

平口刀：刀刃平整，下刀时能一次性切断面包纤维，切面光滑，适合吐司、软法棍等。操作时需用力均匀，否则容易压扁面包。刀片较薄，适合精细切割，但切硬皮面包时容易打滑。

锯齿刀：刀刃呈波浪形，锯齿能“咬住”面包皮，轻松切开硬壳或脆皮面包，如法棍、牛角包。切面稍不规则，但不易压塌面包。刀片较厚，适合粗犷切割，但切软面包时容易撕裂组织。