红糖是新糖好还是陈糖好?

红糖新糖更好，颜色浅，味道鲜甜，适合日常饮用。陈糖颜色深，味道浓重，适合炖煮或药用。新糖水分多，易保存；陈糖水分少，存放久但易结块。

对比

新红糖：颜色偏黄，味道清甜，带有甘蔗的清香。冲水后溶解快，适合泡茶或做甜品。存放时间短，一般不超过1年，容易受潮变质。价格适中，购买方便。

陈红糖：颜色深褐，味道醇厚，带有焦糖香。炖汤或煮粥时能增加风味，但冲水不易完全溶解。存放时间长，可达3年，但容易结块变硬。价格较高，市场较少见。