芋头晒干保存还是阴干保存好?

芋头晒干保存比阴干保存更好，晒干能快速去除水分，减少霉变风险，保存时间更长。

对比

晒干保存：将芋头切片后放在阳光下暴晒，3-5天就能完全干燥。干燥后的芋头质地坚硬，不易生虫，可以存放1年以上。食用前只需泡水复原，口感接近新鲜芋头。

阴干保存：把芋头放在通风阴凉处自然风干，需要7-10天才能干燥。这种方法耗时较长，芋头表面容易残留水分，增加发霉可能。保存时间较短，一般不超过半年，且复原后口感稍差。