四川辣还是重庆辣?

四川辣以麻辣鲜香为主，花椒的麻味突出；重庆辣则以烈辣霸道见长，后劲十足，辣得直接。

对比

四川辣：四川辣椒品种多，比如二荆条、子弹头，辣中带甜，麻味来自汉源花椒。火锅里牛油少，突出食材本味，适合喜欢层次感的人。麻辣牛肉、夫妻肺片都是经典，辣度适中，回味悠长。

重庆辣：重庆用本地朝天椒，辣度高，油料足，牛油占七成以上。火锅越煮越辣，毛肚、鸭肠烫几秒就吃，刺激感强。江湖菜辣子鸡、辣子田螺，每口都像在舌尖放鞭炮，适合嗜辣者挑战。