蜂蜜和麦芽糖哪个上色好些?

蜂蜜上色效果更好，颜色金黄透亮，能让食物看起来更有食欲。麦芽糖颜色偏深，容易让食物发黑，显得不够清爽。

对比

蜂蜜：蜂蜜自带淡淡花香，颜色从浅黄到琥珀色都有。用在烘焙或烤肉上，能形成一层漂亮的光泽，不会掩盖食材原本的颜色。比如烤鸡翅时刷蜂蜜，表皮会呈现诱人的焦糖色，还带点甜味。

麦芽糖：麦芽糖颜色深，像浓稠的焦糖浆。加热后容易变黑，做糖色时用量要少，否则食物会发暗。比如炖红烧肉时，麦芽糖能让肉色红亮，但一不小心就会让汤汁变黑，影响卖相。