破壁机是底部加热还是环绕加热好?

破壁机底部加热和环绕加热各有优势。底部加热适合制作浓稠食物，加热效率高；环绕加热受热更均匀，不易糊底。选择时可根据烹饪需求决定。

对比

底部加热：加热集中在锅底，升温快，适合煮粥、熬汤等需要快速加热的食物。缺点是靠近底部的食材容易糊，搅拌时可能受热不均，需要手动调整位置。价格通常较低，维护简单。

环绕加热：加热元件围绕内胆分布，热量从四周向中心传递，受热更均匀，不易糊底。适合制作豆浆、浓汤等需要长时间加热的食物。缺点是加热速度稍慢，结构复杂，价格较高。