新鲜青花椒保鲜还是冷冻?

新鲜青花椒更适合冷冻保存，冷冻能保持其颜色和香味，保鲜时间长达半年。冷藏只能存放1周，容易变色变味。

对比

冷冻保存：将青花椒洗净晾干，分成小份装袋密封，放入冰箱冷冻。这种方法能锁住花椒的麻香和翠绿，取出后直接使用，无需解冻，适合长期存放。冷冻后的花椒质地稍软，但风味损失很小，适合炖煮或调味。

冷藏保存：把青花椒放入保鲜盒，垫上厨房纸吸干水分，冷藏即可。这种方法只能保存7天左右，花椒会逐渐变黄，香味变淡，更适合短期使用。冷藏后的花椒口感较脆，适合凉拌或撒在表面，但时间长了容易发霉。