塑封肉放冷冻还是冷藏保存?

塑封肉建议放冷冻保存，冷冻温度在零下18度以下能抑制细菌生长，延长保存时间可达半年以上。冷藏只能短期存放，3-5天内吃完最佳，否则容易变质。

对比

冷冻保存：塑封肉冷冻后肉质紧实，风味流失少，适合长期储存。冷冻室温度稳定，反复解冻也不会影响太多口感，但需要提前一晚自然解冻，不能用热水泡，否则肉质会变柴。适合一次购买多份的家庭。

冷藏保存：塑封肉冷藏后取用方便，无需提前解冻，适合3-5天内吃完的情况。但冷藏温度波动大，容易滋生细菌，肉质会加速变色变味。适合临时存放或短期内食用的少量肉类。