白凉粉果冻放保鲜还是冷冻?

白凉粉果冻适合放冰箱冷藏保存，温度控制在4-6摄氏度最佳，能保持3-5天不变质。冷冻会让果冻结冰，解冻后口感变水，影响风味。

对比

冷藏保存：白凉粉果冻在冷藏环境下能保持滑嫩口感，表面不会结冰，取出后可直接食用。保存时用密封盒装好，防止串味和水分流失，适合短期存放，3天内吃完最佳。

冷冻保存：冷冻会让果冻完全冻结，解冻后质地变得松散，水分大量析出，像豆腐渣一样。即使重新搅拌，也无法恢复原来的Q弹状态，风味也会变淡，不适合冷冻保存。