红外线和明火燃气灶哪个好?

红外线燃气灶更节能、升温快，适合日常快速烹饪；明火燃气灶火力调节灵活，适合中式爆炒。

对比

红外线燃气灶：采用红外线技术，热效率高，火焰均匀，加热速度快，省气约20%。灶面温度稳定，不会出现局部过热，清洁方便，适合炖煮、煎炸等需要稳定火候的烹饪方式。但火力相对较小，爆炒效果稍弱。

明火燃气灶：传统火焰设计，火力强劲可调，最高可达5000瓦以上，适合爆炒、快速加热。火焰大小随意控制，能满足不同烹饪需求。但热效率较低，火焰不均匀，容易熏黑锅底，清洁麻烦，耗气量较大。