冰柜冷藏是急冻还是保鲜好?

冰柜冷藏用保鲜模式更好，急冻适合长期保存，保鲜能保持食物新鲜口感和营养。

对比

保鲜模式：温度控制在0-5度，让食物慢慢冷却，水分流失少，蔬菜水果脆嫩，肉类不干柴。适合3-5天内吃的食材，比如当天买的青菜、鲜鱼，放进去第二天拿出来还是水灵灵的。

急冻模式：温度降到-18度以下，快速锁住水分，细菌几乎停止活动。适合存1个月以上的东西，比如冻饺子、排骨，拿出来解冻后肉质紧实，但反复冻解会让食物变柴。