巧克力放在冷冻还是冷藏?

巧克力放在冷藏保存更合适，冷冻容易导致表面出现白霜，影响口感和外观。

对比

冷藏保存：冰箱冷藏室的温度在4-6摄氏度，湿度适中，能保持巧克力的质地和光泽。冷藏时建议用密封袋或保鲜膜包裹，防止吸收冰箱异味。保存时间约1-2个月，取出后静置10分钟再食用，风味最佳。

冷冻保存：冷冻室温度低于零度，巧克力中的糖分和油脂容易分离，表面出现白霜。解冻时温度骤变还会让巧克力变软，影响口感。保存时间虽可达3-4个月，但反复解冻会加速变质，不建议长期存放。