螃蟹冷藏还是保鲜?

螃蟹冷藏保存时间短，保鲜能延长存活时间。活蟹适合用湿布包裹放冰箱保鲜层，死蟹需冷冻保存。

对比

活蟹保鲜：用湿毛巾包裹螃蟹，放入冰箱保鲜层，温度控制在5-10度。这种方法能保持螃蟹活力，保存3-5天不变质。每天检查一次，确保湿布湿润。避免直接接触冰块，防止冻伤。

死蟹冷藏：将死蟹清洗干净，用保鲜袋密封后放入冷冻室，温度保持零下18度以下。冷冻可保存1-2个月，但肉质会变硬。解冻后需尽快烹饪，不宜再次冷冻。口感不如新鲜螃蟹，适合做酱料或炖汤。