水芹菜和旱芹菜哪个好?

水芹菜和旱芹菜各有好处，选择取决于用途。水芹菜口感脆嫩，适合凉拌或炒菜，香味清淡；旱芹菜纤维较多，香味浓郁，适合炖汤或做馅料。

对比

水芹菜：茎秆细长，叶片翠绿，水分充足，吃起来清爽不腻。它含有丰富的维生素和矿物质，热量较低，适合夏天食用。凉拌时加蒜末和醋，特别开胃。炒菜时快速翻炒能保持脆嫩口感，不会出水变软。

旱芹菜：茎秆粗壮，叶片深绿，香味更浓烈。它的纤维较多，吃起来有嚼劲，炖煮后能释放出独特的香气。做饺子馅或包子馅时，剁碎后加入肉馅，能提升整体风味。煮汤时放入几根，汤会更香浓。