芥菜保存是放冷冻还是放保鲜好?

芥菜放冷冻保存更好，能保持较长时间的新鲜度。冷冻可以减缓细菌滋生，锁住营养和口感，适合长期存放。而保鲜只能维持几天，容易变黄或发蔫。

对比

冷冻保存：把芥菜洗净晾干，切段后装袋密封，放入冰箱冷冻。这样能保存2-3个月，取出后仍能保持脆嫩，适合煮汤或炒菜。但解冻后水分会流失，口感稍差，不适合生吃。

保鲜保存：将芥菜用湿纸巾包裹，放入冰箱冷藏，能放5-7天。期间需检查湿度，避免干燥或腐烂。优点是保持原味，适合凉拌或快炒，但时间一长叶子会发黄，营养也会流失。