火锅牛肉切片冰冻还是冷藏?

火锅牛肉切片更适合冷藏保存，冷藏能保持牛肉的鲜嫩口感，适合2-3天内食用。若需长期保存，可冰冻，但解冻后口感会稍差。

对比

冷藏：冷藏温度在0-4度之间，牛肉切片能保持水分和纹理，适合短期食用。冷藏牛肉下锅后肉质鲜嫩，不易散开，火锅体验更好。但保存时间短，超过3天容易变质，需尽快吃完。

冰冻：冰冻温度在-18度以下，可保存1-3个月。冰冻牛肉切片能延长保质期，但解冻后肉质会变硬，纤维感增强，火锅煮时容易碎，口感稍柴。适合一次性购买较多时使用。