湖北的火锅特色是什么?

湖北火锅以鲜香麻辣为特色，锅底多用牛油和多种香料熬制，搭配豆皮、藕片、鱼丸等地道食材。武汉热干面和面窝也能当火锅配料，吃起来别有风味。当地人喜欢在汤里加酸萝卜和藠头，解腻又开胃。湖北火锅还偏爱用啤酒代替清汤，煮出来的肉更嫩。

湖北火锅的独特之处

湖北火锅的蘸料很有讲究，芝麻酱和蒜泥必不可少，还会加少量辣椒油提味。藕带和菱角是火锅里的常客，脆嫩爽口。冬天吃火锅时，当地人喜欢把糯米团子扔进锅里，吸饱汤汁后特别香。火锅店还会提供免费的小米粥，吃完辣的喝一碗很舒服。