蔬菜要密封还是敞开?

蔬菜最好密封保存，这样可以锁住水分，保持新鲜度，同时防止细菌滋生。敞开放置会让蔬菜快速脱水，还容易吸收冰箱里的异味，影响口感和营养。

对比

密封保存：用保鲜袋或密封盒装好蔬菜，能减少水分流失，延长保鲜时间3-5天。比如绿叶菜密封后依然脆嫩，不会发黄变蔫。还能避免交叉污染，比如洋葱味不会跑到其他菜里。

敞开放置：直接把蔬菜放冰箱，水分蒸发快，叶类菜1-2天就蔫了。还容易沾染灰尘和细菌，比如切开的黄瓜敞放后表面会发黏。冰箱里的异味也会被蔬菜吸收，吃起来味道怪怪的。