油辣子加白酒还是加白醋?

油辣子加白酒能增香提味，适合凉拌菜或蘸料；加白醋则突出酸辣，适合拌面或凉菜。根据口味选择即可。

对比

白酒：白酒能让油辣子更香，辣味更柔和，适合做凉拌菜或蘸料。加了白酒的油辣子放久了香味不变，还能杀菌。比如拌凉菜时加一点，整道菜会更香。

白醋：白醋让油辣子酸辣开胃，适合拌面或凉菜。加了白醋的油辣子酸味明显，夏天吃特别爽口。比如拌凉面时加一点，面条会更入味。