含水率高好还是低好?

含水率高低取决于具体场景。食品中，蔬菜水果含水率高更新鲜；工业材料如木材，含水率低更耐用。

对比

蔬菜水果：含水率高，口感多汁，营养保留好。比如黄瓜含水量96%，吃起来清脆爽口。但存放时间短，容易腐烂。

木材：含水率低，结构稳定，不易变形开裂。家具用木材含水率控制在8到12之间，能延长使用寿命。但太干燥容易脆断。